Cuisine du monde et régionale

(VG) : végétalien/vegan
(SG) : sans gluten

(SL) : sans lactosr

Régionale

Etxeko Biskotxa, gâteau basque à la confiture de cerises noires (Pays-Basque)
Farz Buan, crêpe "brouillée" bretonne (Finistère)
Flognarde aux pommes (Limousin/Aveyron)
Matafans, petites crêpes épaisses provençales (Provence)
Meringues françaises
Pissaladière provençale (Alpes-Maritimes)
Rissoles aux pruneaux (VG) (Aveyron)
Tian de légumes provençal (VG) (Provence)
Soupe à l'oignon gratinée (option VG)


Amérique centrale et du sud

Caïpirinha, cocktail brésilien et sucre de canne { Brésil }
Riz à la cubaine { Cuba }


Asie

Banh Xeo, crêpes salées au lait de coco et curcuma (VG)(SG) { Vietnam }



Austalie et Océanie

Pavlova {meringue et chantilly } aux fruits rouges
Pavlova couronne de Noël vegan aux cranberries, grenade et poire



Etats-Unis

Banana Bread {recette américaine du pain à la banane }
Banana bread à la crème de sésame noir et pépites choco (option VG)
Banoffee pie vegan, en verrine (option SG) 
Cookies moelleux banane & pépites de chocolat {selon Martha Stewart
Cornbread, recette typique du pain de maïs (SG)
Corn chowder, soupe onctueuse au maïs (VG)
Cupcakes vanille, pépites chocolat noir et blanc, glaçage crème au beurre
Dutch baby pancake, version raines-claudes
Donuts potiron cannelle, au four (sans pâte levée) (VG)
Donuts pommes caramélisées et cannelle, au four (sans pâte levée) (VG)
Lait de poule {Eggnog}
Mac n' cheese au potimarron (VG)
Manhattan Cheesecake (ou Original Cheesecake)
Muffins Arc-en-Ciel (Rainbow Muffins)
Pancakes 
Pancakes à la cannelle façon cinnamon roll (VG)
Pain perdu au four, aux prunes et cardamome (VG)
Poke cake chocolat, noix de coco, confit de kaki (VG)
Pumpkie pie spice mix {mélange d'épices anglo-saxon pour préparations à base de potiron} 
Pumpkin Spice Latte (un peu comme chez Starbucks)
Red Velvet cream cheese muffins de Noël, topping croustillant
Sauce Alfredo au chou-fleur pour pâtes et autres (VG)
Sugar cookies "momies" pour Halloween
Tarte sucrée au potiron {Pumpkin Pie}
Tarte aux pommes américaine quadrillée {The American Apple Pie of Martha Stewart}



Espagne

Fabada Asturiana, soupe Espagnole de haricots blancs et épices (VG)
Gazpacho andalou traditionnel (VG)
Tarta de Santiago, gâteau moelleux aux amandes et agrumes espagnol (SG)(SL)


Europe

Blini, petites crêpes originaires de l'Est
Brioche allemande Butchy (sans beurre) { Allemagne }
Gaufres bruxelloises vegan sans oeuf (VG) { Belgique }
Marzipansatollen, pain de Noël aux fruits confits et pâte d'amandes { Allemagne }
Racuszky (Racuchy), pancakes en pâte levée { Pologne }


Grande-Bretagne

Cake anglais aux fruits confits { Angleterre }
Chutney d'oignons rouges (VG)
Colcannon, purée de pommes de terre au chou frisé (+ tofu fumé) (VG) { Irlande }
Cranachan, dessert écossais à base de granola, crème et framboises { Ecosse }
Cupcakes chocolat Guinness (sans lactose), glaçage fromage frais et thé matcha { Irlande }
Eton Mess, meringue et crème fouettée, version mangue passion
Egg salad, sandwich aux oeufs et crudités (version sans oeufs)
Gâteau irlandais aux pommes (VG)  { Irlande }
Hot Cross Buns ou petites brioches anglais de Pâques
Scones aux raisins secs { Ecosse }
Shepherd's pie, "hachis" parmentier irlandais (VG) { Irlande }
Tattie Scones, petites crêpes épaisses à base de pomme de terre (VG) { Ecosse }


Grèce

Avgolemono, soupe au citron et au riz (VG)
Gyros, sandwich au seitan poêlé et tzatziki (option VG)
Tzatziki, yaourt et concombre
Tzatziki, yaourt soja et concombre (VG)


Inde

Aloo Gobi, curry indien sec de pommes de terre et chou-fleur & raita de carottes
Chaussons aux légumes à l'indienne, aux épices, sauce yaourt & menthe
Dhal de pois cassés à l'indienne, aubergines au curry, sauce au yaourt et menthe, riz à la cardamome
Kitchari, plat indien ayurvédique (VG) 
Lassi mangue, coco, cardamome
Lassi express cannelle et fleur d'oranger
Mango Kulfi {dessert glacé indien à la mangue}
Phirni aux fraises ou natures : crème de riz indienne (version VG)
Rava dosa (crêpes indiennes salées) garnie de patate douces, lentilles corail et chutney de mangue aux épices masala (SG)(VG)



Italie

Arancini au "riz de chou-fleur", tomates séchées, basilic et coeur de chèvre frais {au four}
Aubergines alla parmigiana
Befanini, sablés toscans aux agrumes (et rhum) pour l'Epiphanie (VG)
Biscotti cannelle cranberries (VG)
Bruschette aux tomates cerises et basilic
Cannelloni ricotta, chèvre frais et menthe
Gâteau italiencitron & ricotta (SG)
Gnocchi de betterave et pesto de fanes
Piadina, sandwich nord-italien (roquette, champignons, mozzarella di bufala, tomates cerises
Risotto au butternut rôti, romarin et parmesan



Scandinavie

Glögg, vin chaud aux épices de Noël { Suède }
Julekake, pain brioché aux fruits confits et secs, parfumé à la cardamome { Norvège }
Lefse, crêpes sucrées à base de pomme de terre (VG) { Norvège }
Skolebrød, petites brioches à la crème, cardamome et noix de coco (VG) { Norvège }
Riisipuuro, riz au lait à la cannelle, avec une compotée de cranberries (VG) { Finlande }











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